Рецепты златиборских деликатесов
Сербский пирог с сыром - Гибаница
Требуется:
- 1 упаковка коржей для пирога - 700 грамм козьего или коровьего сыра - 5 яиц - 1 чайная ложка соли - 1/2 стакана масла (подсолнечного или другого легкого масла) - 1 стакан молока - 20 грамм сливочного масла
Подготовка:
Разогрейте духовку до 220 C. Высыпьте козий сыр в большую миску. Добавьте яйца по одному и хорошо их взбейте. Добавьте соль, масло, молоко и хорошо взбейте до однородной массы. Выложите один слой корочки на дно формы. Замочите в этой смеси почти все оставшиеся кожуры и выложите на поднос. Оставьте как минимум три корочки, чтобы положить их сверху, а также несколько столовых ложек смеси. Покройте всю смесь оставшимися корочками. Разрежьте сливочное масло на несколько частей и выложите на корочки. Оставшуюся взбитую смесь смешать с ложкой молока и распределить по верхнему коржу. Выпекать около 40 минут, до золотистого цвета. Переверните на тарелку.
Подавайте теплым. Это блюдо часто подают со стаканом молока или йогурта.
Набор булочек
Требуется:
- 1 булочка - 1 яйцо - ложка сливок - стакан премелта
Подготовка:
В отдельной миске смешайте яйцо и сливки. Отрежьте у булочки крышку, а затем намажьте булочку и крышку уже приготовленной яично-сливочной смесью. Готовую булочку поставьте в разогретую духовку и запекайте.
Вынув из духовки, замочите булочку в предварительно нагретой воде.
Малиновый пирог
Требуется:
- 1 заранее испеченная корочка для пирога - 6 чашек свежей малины - 3/4 стакана сахара (или по вкусу) - 1/2 стакана холодной воды - 3 чайные ложки лимонного сока - 3 чайные ложки кукурузной муки - 2 стакана взбитых сливок с 3 чайными ложками сахара
Подготовка:
В средней кастрюле смешайте 2 стакана малины, сахар, холодную воду, сок и кукурузную муку. Варите и помешивайте на среднем огне до загустения. Снимите с огня. Разомните малину в соусе. Заполните корочку. Накройте пирог и поставьте в холодильник, охлаждайте на 2 часа.
Подавайте с ложкой взбитых сливок или сладких сливок.
Проя
Требуется:
- 5 стаканов кукурузной муки - 3 стакана муки - 3 яйца - 3 стакана масла - 1 разрыхлитель - 1 стакан йогурта - 1 стакан минеральной воды - 1 большой кусок сыра (измельченный) - соль
Подготовка:
Переместите все ингредиенты, вылейте в смазанный маслом противень на высоту 5 см и выпекайте при температуре 220 С до золотистого цвета.
Подавайте с кислым молоком.